WA un nom simple efficace facile à prononcer... WA un mot qui se pose sur toutes les lèvres des parisiens. WA c’est LE nouveau restaurant-Bar-Lounge situé dans le très remuant quartier des Halles. WA était le nom que les anciens chinois donnaient à un étrange peuple qui habitait un archipel en marge de leur empire. Le WA en marge ? Sans blague... Suivez le guide...
Je sais ce que vous allez me dire : “Encore un lieu “branchouille“ à la déco épurée et à la cuisine “tendance rien dans l’assiette mais beaucoup sur l’addition“...“ Eh oui mais non... Le WA est l’antithèse de certains lieux parisiens spécialistes de “mal bouffe pour très cher“.
Le nouvel établissement du quartier de Saint Eustache nous propose un concept séduisant déroutant même... En effet outre la superbe déco on y mange bien très bien même et surtout on y est extrêmement bien reçu.
Pour le design les propriétaires ont fait confiance à Jean Marie Noblet passé maître dans l’art des lignes épurées et du mobilier très tendance. C’est à la fois classe et furieusement cosy... “L’empire du soleil levant“ nous offre un florilège de couleurs électriques mais tellement apaisantes. C’est mauve vert pastel orange sucré rose c’est tantôt clair et sombre à la fois le tout bonifié par une technologie permettant le foisonnement de toutes ses teintes. Avec le WA Noblet nous a offert une perle toute droit sortie des plus beaux magazines d’art-déco from Tokyo ou Shanghai. Choix des matériaux jeux de lumières et de rideaux modulant la salle la très parfaite “Nippon Touch“ est respectée.
Côté accueil on frôle le sans faute... Le gentleman Danyell dandy des temps modernes est à la tête d’un personnel entièrement dévoué à votre bien-être. Plus qu’un RP il se définit lui-même comme un RH (Relations humaines)...
En attendant votre table vous serez installés sur une banquette faisant face au long comptoir derrière lequel s’agitent des serveurs pour la plupart asiatiques à la chevelure sculptée au gel. Quand la “Dragon Ball Z attitude“ devient tendance... Il restait à quand même à maîtriser l’art culinaire Nippon.
Et là attendez-vous à ce que vos papilles s’émoustillent... En ouvrant la carte les saveurs des plats qui s’affichent vous montent à la tête... Et quand les préparations arrivent sur la table plus de doutes : Le WA est un véritable restaurant japonais. Les traditionnels Sashimis sushis california rolls et même le Bentô.... Tout est divin ! Thon rouge Thon gras Coquilles Saint Jacques Saumon Bar les poissons sont indescriptibles tant ils sont frais parfumés et bien préparés... Ce n’est pas fini... Les chefs vous offrent une “fusion food“ originales et savoureuses : “Escalope de foie gras pôelée sauce periyaki sur riz sushi“ “Terrine de homard à la japonaise“ “Médaillon de veau à la crème de morilles riz sauté au Gobô“ ou encore “Filet de rascasse mariné au miso et grillé avec aubergines grillées“ : au Wa le bonheur est dans l’assiette ! Et s’il est vrai que les cartes de desserts sont souvent le point faible des restaurants japonais ici c’est loin d’être le cas... Une dizaine de desserts aux milles parfums termineront d’achever vos pauvres papilles martyrisées par tant de délices.
Dernier atout du WA un nouvel espace bar vient d’être inauguré ce qui vous permettra de venir boire un verre ou manger sur le pouce dans une ambiance orchestrée par le Dj résident Blaize génie du son et maître ambianceur...
Le WA est un lieu à découvrir sans retenue.
À NightLife partenaire du lieu on est conquis.
RESTAURANT WA
8/10 rue Coquillière
75001 Paris • Les Halles / St Eustache
Tél : +33 1 42 63 48 18
Ouvert tous les jours de 12h à 2h
