Focus sur… Le Pastis

Le pastis est le nom donné aux boissons alcoolisées parfumées à l´anis. Le mot « pastis » provient de l´occitan provençal pastís signifiant « pâté » ou « mélange ». Il signifie aussi : ennui, situation désagréable ou confuse (« quel pastis ! »). Depuis la plus haute antiquité, l’anis a toujours été une plante médicinale. La Grèce, l’Égypte, le Japon, l’Inde, puis l’Italie et les pays occidentaux reconnaissent ses mérites. Les Romains buvaient déjà du vin d’anis mélangé à des plantes. Les boissons à base d’anis sont surtout consommées dans les pays méditerranéens, avec une appellation particulière pour chacun d’eux : l’anisette en Afrique du Nord, l’ouzo en Grèce, l’arak en Irak, le raki en Turquie et la Sambuca en Italie.

                                                                       à Dossier réalisé par COCKTAILZONE