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"Dictionnaire du gastronome"

Par Nicolas George le 09-11-2010
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Les Presses Universitaires de France (PUF) publient un "Dictionnaire du gastronome" présenté comme "la nouvelle édition du dictionnaire de l´Académie des gastronomes, association fondée en 1930 par Curnonsky". C´est un livre de "culture gastronomique" destiné à fournir à chacun "un instrument de maniement facile pour comprendre la nature des produits, les modes de préparations, l´histoire et l´évolution de la cuisine et de la gastronomie afin de manger de façon intelligente tout en souscrivant aux plaisirs de la table", expliquent les auteurs, Jean Vitaux et Benoît France.

Une bibliographie et les classements des vins figurent en annexe.

("Dictionnaire du Gastronome" - Jean Vitaux et Benoît France - PUF - 1.008 pages - 35 euros)

 

(Source : AFP)

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