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Le Futuroscope démocratise la « cuisine du futur » !

Par Nicolas George le 09-11-2010
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Le Futuroscope, le célèbre parc de loisirs de Poitiers jette un pavé dans la mare de la « cuisine traditionnelle » en créant une petite révolution culinaire ! Partant du constat qu’aujourd’hui la science a rejoint la cuisine pour permettre aux nouveaux chefs d’imaginer de   nouveaux plats, dont il n’auraient même pas rêvé il y a quelques années ! Gelées chaudes, perles au cœur liquide, émulsions, écumes, mousses… Il s’agit là d’un véritable changement de repères pour notre palais en matière de saveurs, couleurs, formes et textures. Une cuisine créative réalisée exclusivement à base d’éléments naturels. Sur les conseils d’Hervé This, chercheur à l’Inra en collaboration avec les chefs du Futuroscope, la « cuisine moléculaire » fait son entrée au sein du Parc, et est désormais proposée aux visiteurs du Restaurant « Le  Cristal ». Une expérience unique qui fait entrer dans nos assiettes la gastronomie de demain !
www.futuroscope.com


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